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第7章 第二间店铺

“段心婷,你这几天辛苦了,中午我请你去一家特色家乡菜馆吃饭,”领完交接材料的拾会心情很高兴,朝段心婷喊了一声

“拾总,您太客气了,我都还担心哪里做的不好呢,这些都是基本工作,真没有好邀功的”段心婷朝拾会走来,

拾会摆摆手,“你也别自谦,这两天多亏有你,你是身先士卒,必须记一功,你把手头上的事安排一下,我们马上出发”拾会道

“好的,拾总,马上好,你先做着,等我2分钟,”段心婷转身交代回前台几句,笑着问拾会“拾总,咱们去哪吃饭啊”

“嗯,跟我走就行,很近的”拾会其实也不确定是多远,反正很近,一时间有点路痴,不过好在出门右转,走了一分钟就看见了他的第二家店铺,实惠家乡菜馆,迈步进入

“叮,任务1,将实惠家乡菜馆提升至优质,奖励随即物品2”

“叮,宿主已拥有2家店铺,请尝试进行双店联动,以后有更多店也是多店联动,以此类推,任务奖励随即店铺1”

拾会内心一震,这任务好,1稍微费点时间,2的话应该不难,网吧和菜馆联动还是不难的,拾会瞬间有了想法,很显然,以后还会有更多的店铺,系统这是要让自己加强各店铺之间的的串联啊,达到1+1大于2的效果,嗯应该是这个样子,

收回心思,拾会开始打量菜馆,整个餐厅采用暖黄色点为主,大理石纹地面,灰色墙体,这样可能更耐磨,收银台旁边是一个可口可乐展示柜,里面摆满了各种饮料,旁边有绿植,还有一个小水池,看起来赏心入目,有双人桌,四人桌,二楼还有包间,空间还蛮大的,

1楼加2楼,目测有四百平方开外,在往里有个布帘,应该是厨房,整体布局比较合理,菜的香味阵阵飘来,拾会闻了一下,好好吃的感觉,肚子不自觉的叫了一声,几眼看下来,拾会内心还算满意,

只是,到了饭点了,为啥人不多呢,看来存在问题,自己的网吧那里现在可是满员状态,没有空的机位了,旁边的小吃部也是满满的人

这家餐馆位置也不错,门口也没有围栏挡着,也没有大树影响视线,“算了,先点餐”招呼段心婷做下

拾总刚才是在认真观察这家店铺吗,想收购吗?我说呢怎么突然喊我来这吃饭,果然是有目的的,我就说吗,哪有什么功劳,果然,人还是要只自谦知名,可以有傲骨,不能有傲气,段心婷拍了拍胸脯,呼了口气,还好自己一直谨小慎微,胆大心细,不敢居功自傲,

、不过这收购店铺的方式还真是任性啊,看了几眼就想收购,怎么着也得市场调研几天,不过想到他收购星辉网吧的过程,段心婷释然了,有钱任性,拾总这是想增加网吧的创收点,原来老板早就有计划了,聪明如我,段心婷脑补着

两人点了四菜一汤,随后找了个靠中间的双人桌做下

“段经理,谈谈你对这家店的看法,”拾会说道,

果然,老板有被而来,还好我猜到了老板的心思

“咳咳··”段心婷清了清嗓子,果然拾总来考验我了,自己可得把握住机会,再次环视了餐厅一圈“拾总,我简单说下我的见解,说的不对的地方,您多包涵”

“嗯,你大胆的说”站在客户的角度能看到更多的问题,那样更好,拾会想到

“一,我认为这里对于客人的服务方面有很大的提升空间,我们做下都是自己找碗筷,倒茶水,这让用户体验不好,二:在整个用餐过程中,我完全感觉不到服务员的存在,我觉得拾总你那么重视客户的满意度和体验感,一定不能接受这种的”

“嗯,没错”拾会淡笑表示认同,段心婷继续

“所以我建议服务员数量要增加,服务意识要加强,菜价我觉得也有点贵,你看这个番茄炒蛋,竟然卖到了20,,菜量还那么少,要知道我住的小区那里这个菜才九元,其他菜品也都类似,虽然这样呢利润更高,但现在顾客都不是傻子,

人家来一次,碍于面子没走吃了,下次难能在来了。所以这种店我觉得应该开在火车站汽车站旁边,一锤子买卖更适合他们这种高价菜,就像现在一样,明明是中午用餐高峰期,却人很少,所以我认为要么降价,要么增加菜的分量,要么增加特色菜,低价菜,用特定菜吸引人来,用高价菜来获得利润,毕竟谁来了也不能光点能便宜的啊”

“段经理,我觉得你说的还是有点保守了”拾会开口,啊,我这是按照网吧的模式来进行延伸,培养服务意识,加量不加价,还保守?段心婷一脸疑惑看向拾会

“我说下我的想法,从客人进店起,就要全程跟随,如果位满,要安排等待区,配上免费饮料,水果,婴儿配备安全座椅,要有孕妇,老人,专座,如果等待时间过长,要给予一定折扣或者其他赠品,等待区一定要安排专人服务,视线时刻关注顾客心理,

身体状态,充电宝,充电线什么的也要提示免费服务,进门,端菜,上座,吃饭,离开,都要让客户有宾至如归的感觉,服务员太少了,必需大量增加,还有这个清炒山药,就那么几片,要我19元,这不是明摆着坑人吗?在我看来,这种蔬菜作为赠品给客户都可以的”

段心婷咽了咽口水,乖乖,拾总要么不开口,一开口那就是开尊口,只是这样,利润又大幅度降低,总不能和网吧一样在不怎么盈利吧,段心婷内心打着忐忑

“还有,你看这个桌子,用料太普通,档次太低,这里还翘起边了,万一划伤到人怎么办?这里你看还有油脂,地面环境也不干净,给我的感觉就像回到了高中食堂的样子,最重要的是,菜的味道,你真的觉得好吃吗,我觉得还没有我妈做的好吃,而餐馆的核心就是菜品,

这个都做不好,如何留住客户,如何让客户满意,哪里来的体验感,”拾会越说越兴奋,改,一定要大力整改,

“你赶紧记下来我说的,厨师全部开掉,趁这段时间装修,你赶紧物色招聘整个庐江顶尖的菜系师傅,,只要菜做的好,工资及其他待遇不是问题,我们要么不做,做就要品质,味道,服务,全市第一”拾会说的口干舌燥,赶紧喝了口水

段心婷越记越心惊,这都是什么啊,这还是家常菜馆吗,五星级酒店也就是这个标准吧,拾总的手笔和气魄又一次超出了她的想象,不愧是老板,刚才自己说的确实太保守了

“都记好了吗?”拾会问道“记好了拾总”段心婷重重点头,看着记的满满当当的小本本,眼了全是小星星,这是要打造五星级标准啊

随着店铺的增加,拾会迫切的意识到,他需要更多的得力的忠诚的员工,不然,在来几个店铺,自己指定管不过来,正所谓,用人不疑,疑人不用,自己给的待遇会进一步提高,他就不信了,同行业谁能超过他,以后的待遇标准就朝事业单位看齐,

他们有的我全给,他们没有的我想着法给员工,不就是忠诚度吗,我用真心对待,我就不信换不回真心,段心婷这一次网吧活动表现很高,社会交际方面三教九流也认识不少,算是综合型人才,嗯,得给她涨工资,安排副手,

毕竟她小孩上小学了,兼顾工作的同时,家庭也不能丢,万一给她累着了,顾不到家庭就麻烦了,现在因为家庭原因离职的太多了,在拾会看来,段心婷把利润看的太重,除了这个,其他都不错,领导的命令也能不折不扣的执行

段心婷后知后觉,这是要我负责整改啊,好消息啊,看来我要成为两家店铺的主管了,这将会是她职业生涯最重要的时刻,做好了,升职加薪,出任CEO,赢娶白富,呸呸,走上人生巅峰,做不好,也就止步于此了,

虽然老板没提这一茬,但是段心婷觉得老板其实什么都看在眼里,记在心理,只要你好好干,有出色的表现,已老板的大气风格,还不得分分钟升职加薪啊,嗯对,老板一定不会亏待我!!

“切记,不能偷工减料,钱不是问题,我们十方集团的宗旨是,客户的满意度和体验感是最重要的,当然员工的福利也要是民营企业里最好的,要多关心员工的身体健康,心理”说道最后,拾会又强调了一遍

很明显,星辉网吧这一波操作,让拾会对于满意度,忠诚度,有了更深一层的了解,有了更深的想法,该往哪个地方使劲,,所以这一次他一言而决,没有在征求别人的意见

“拾总您放心,保证完成任务”段心婷立下军令状,人这一辈子,改变命运的机会就那么一两次,抓住了,也就起来了,抓不住,也就只能在底层挣扎,正是,大鹏一日同风起,扶摇直上九万里

“服务员,叫你们经理过来”拾会朝服务员招手

“你好,我们经理暂时不在,刚出去有点事,估计一会就回来了,您可以和我说,我来转达”服务员回应

拾会冷笑,不在,就这,不倒闭才怪,经理竟然不在最重要的岗位上,与段心婷相比,真是人比人得死,货比货得扔,

“你联系下他,他被开除了,给他放个长假”拾会一脸不在意道

“啊”服务员张大了嘴巴,

段心婷起身“这是店铺转让手续,你看看”

“不用不用,”服务员连连摆手,这种事哪有假冒的,而且二人一看气场就那么强,服务员才没脸色自己找不自在呢,

把家常菜馆的事情安排妥当,拾会转身离开,接下来的细节方向他不会再插手,古代皇帝为什么都在位时间段,其实很多都是累死的,每天18个小时高强度工作,谁也顶不住啊,反而那些庸君活的长,真应了那句老话,好人不长命,祸害遗千年

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