第83章给爷爷做木樨肉 周五，早上十点刚过。 冯正明的把子肉已经出锅，同样是分成三份，一份留在食堂里卖。 把留在食堂那份把子肉在盆里摆好，浇上一些卤汤后，端出小灶房送进食堂后厨。 然后冯正明从后厨里拿了：蒜黄、鸡蛋、莴笋。 泡好的黑木耳、玉兰片和黄花菜。 顺便又拿了一些调料，并且还带了一小碗清汤，几粒花椒和葱姜蒜。 拿上这些东西，冯正明快步回到小灶房去。 看到冯正明拿了那么多东西，常秀琴自然是又忍不住跟张磊嫂子叨咕。 “看到了吗？这就开始从后厨拿东西了。” 张磊虽然回家私下里也跟嫂子说过，不要总是在背后跟常秀琴一起议论小师叔。 但张磊嫂子毕竟年龄上和常秀琴差不多，两个人又是每天在一起干活，所以难免还是忍不住跟常秀琴谈论冯正明。 听到常秀琴的话，张磊嫂子轻声说：“我看李大厨在后厨，李大厨也没说什么。” 常秀琴说：“他能说什么啊？听了师父嘱咐要照顾这个小师弟，现在小师弟给食堂做的把子肉又那么受欢迎，他更不敢说了。” 张磊嫂子说：“大姐，那你回家应该跟他们说说啊。” 这话让常秀琴瞬间就哑口无言了。 她很自然回想起，她在家里之前说冯正明的时候，表妹专门说教自己的情景。 不过愣了一下，常秀琴还是嘴硬说：“我跟他们说什么？食堂又不是我家的，我就是拿钱给他们打工的，管他们呢。” 张磊嫂子一听这话，心里一时之间有点摸不透常秀琴到底是什么意思？ 怎么一会因为看到冯正明从后厨拿东西有些“愤慨”。 一会又说自己是打工的，不想管食堂其他人和事。 张磊嫂子心里嘀咕：你到底是想管？还是不想管啊？ 冯正明其实发现了常秀琴总是盯着自己，但是他完全不在意，也根本没有把对方态度放在心上。 拿着东西进了小灶房，冯正明立刻开始了一番切配。 首先是把玉兰片和莴笋全部切丝。 然后木耳也是给切成小块。 黄花菜和蒜黄全部切成小段。 黄花菜根部比较硬的地方切掉不要。 拿出一块专门留下来的后腿上元宝肉切成肉丝。 切好了觉得好像有些少，又拿出一块五花肉来切成丝搭配上。 再把葱姜蒜全部切成细小的丁。 切配完毕后，把拿来的三个鸡蛋打在碗里，抽打成全蛋液。 这样一切都准备完成。 冯正明顺手把菜板和刀刮、擦干净。 先把黄花菜、玉兰片丝、木耳一起在开水锅里焯一遍。 焯透后，用漏网过滤出来，并且用清水冲洗干净。 接着冯正明拿出师父留给自己的铁炒锅。 把锅烧热，倒进凉油把锅润几遍。 让锅内壁上，蒙上一层油膜，这样炒菜的时候铁锅也就不会粘。 锅润好，放入比较多的油，大约五成油温时，把打好的鸡蛋液倒入锅中。 慢慢在锅中去滑炒鸡蛋液，让鸡蛋液逐渐凝固，呈现出一种如同木樨花般样子，便可以把炒好鸡蛋盛出去。 锅里再放入少量油，把拿来的几粒花椒下锅，用小火慢慢把花椒炸得有些焦糊，让花椒的香味释放出来融入油里。 接着要把花椒粒全部捞出去。 葱姜蒜末下锅爆香，跟着把肉丝下锅煸炒。 煸炒到肉丝肥肉透明、瘦肉发白。 把肉丝拨到锅的一边，在油锅里下入甜面酱，迅速炒勺去把甜面酱炒透，把甜面酱水分给炒干了。 然后再烹入酱油和甜面酱一起炒透了。 再把拨到一边的肉丝拨回去，和甜面酱、酱油一起翻炒。 肉丝上色了之后，先把莴笋丝下锅进行炒制。 莴笋丝翻炒一番，把黄花菜、玉兰片丝、木耳一起下锅去翻炒。 并且在这个时候烹入一些黄酒去。 翻炒一番后，再把那一小碗的清汤倒入锅中，跟着之前炒好的鸡蛋下锅，一起在锅里进行一番翻炒。 尝一尝咸淡口，冯正明又加入一点酱油。 继续进行翻炒入味，锅里各种菜在冯正明翻炒下均匀分布。 最终淋入一点明油，木樨肉便可以出锅了。 冯正明把炒好木樨肉全部倒进准备好铝制饭盒里。 刚刚好是装满了饭盒。 盖好饭盒盖子，和已经在另外饭盒里装好的米饭和把子肉锅里豆腐、豆干，一起装进布包里。 冯正明拿上这些东西走出小灶房，还不忘把小灶房的门锁上。 先到后厨里跟大师兄说了一声。 “师哥，我去给爷爷送饭，让张磊和杨鹏等我回来，我今天带他们去火车站熟悉一下。” 李辉东应声喊道：“你去吧，路上注意安全。” 冯正明应了一声，推上自行车出了食堂后院，骑自行车赶往冯爷爷家。 看冯正明出门走掉，常秀琴对张磊嫂子和何晓娜说：“看到了吧？用食堂的东西，自己做了小炒去给爷爷送饭。” 张磊嫂子没有吭声。 何晓娜低声说：“小师叔爷爷一个人住，小师叔这么忙还想着去给他送饭，说明小师叔是个很孝顺的人。” 常秀琴说：“他孝顺，他孝顺就能拿食堂的东西去送啊？” 何晓娜跟着就说：“小师叔不是在食堂也有股份？而且小师叔给食堂干了那么多活，给自己爷爷送顿饭，也没有几个钱。” 常秀琴没想到，何晓娜竟然敢这么跟自己说话。 但是何晓娜说的她又没办法去辩驳。 最终，常秀琴只能是瞪了何晓娜一眼说：“行了，好好干活。” 冯正明并不知道他离开后食堂的事情，他一路骑自行车顺着泉城外围大路赶到了冯爷爷家。 进巷子时，碰上冯爷爷的一些老邻居。 大家也都已经对冯正明有印象。 所以相互也都点点头笑了笑。 等到冯正明走过去，几个冯爷爷老邻居才凑在一起对他赞赏一番。 “听说是老冯的一个远房侄孙，年轻人对老冯这个叔爷很好，这两天中午都专门过来给老冯送饭。” “是个好孩子，老冯一个人住了这么几年，算是终于有个伴。” “现在肯每天给老人送饭，还陪着老人聊天的年轻人真是越来越少了。” 谈论间，冯宗嘏的这些老邻居，多少对他都有些羡慕。 冯正明推自行车到冯爷爷小院前，站在院外喊道：“爷爷，我来了，今天中午专门给伱做了木樨肉呢，一份菜荤素都有，营养搭配均衡。” 听到声音冯宗嘏从屋里推门出来，欢喜之情简直是溢于言表。 不过老爷子嘴上还是埋怨：“跟你说了，要是太忙的话，不用中午还专门跑一趟给我送饭，你这一来一回多耽误时间啊。” 脸上挂着笑容，嘴里抱怨着走出来，赶紧给冯正明开门，把他迎进去。