小猪盖被的本质其实大乱炖。 做这道菜最好是用上好的猪肋排，小火细炖来骨肉分离，一抿脱骨就是最佳。 可家中能用的食材有限，桑枝夏索性就泡在油罐子里的猪肉捞了一部分出来。 油炸过一道又被油泡了多日的肉五花三层，猪皮蓬松酥软，倒也省了炖的火候。 她在一口大锅里焖上米饭，拉过小凳子坐下就开始给土豆削皮。 几个小的不能碰刀，就抓着豆角按她教的样子笨拙地褪菜筋。 等择好的豆角装了大半个篓子，桑枝夏也把圆滚滚的秋瓜切好了。 锅里掺入冷水，再放入掰成指头长短的豆角先清水煮开，等豆角的外皮变色就把切好的秋瓜也放进去，盖上盖子煮熟就是一道素的瓜豆汤。 翻滚过数次的瓜豆汤盛出，桑枝夏看着昨日剩下的青红辣椒想了想，干脆用笊篱把煮熟的瓜豆捞出一部分，全都放在砧板上用菜刀切碎。 帮忙的小娃娃依旧吃到了锅边饭。 徐嫣然小口小口地咬着手里煮得绵软香甜的秋瓜，好奇地说：“大嫂，这是小猪盖被吗？” 啃得嘴边也沾了秋瓜屑的徐明阳和徐明煦也同时抬头，三双眼睛装满的全是好奇。 桑枝夏好笑道：“这是炝炒瓜豆，小猪盖被马上就做。” 三道眼巴巴的视线随着她的动作移转，桑枝夏的动作依旧不紧不慢。 烧热的锅底加入一勺子猪油，油热放入切好的蒜片姜片，爆香后加入切好沥水土豆和豆角，洒上一点儿盐和酱油翻炒均匀，锅边炸出噼啪的油香时抓起水瓢掺入冷水，水面正好没过大块的土豆和豆角，最上层放的是炸过的五花肉。 盖锅盖等锅里的食材煮开，顺带把事先揉好的面团铺平扯匀，用擀面杖压成一块毛巾似的大面饼，闻到香味就把大面饼平铺在所有的食材上。 徐明阳看到这里突然拍手笑了起来：“原来这就是小猪盖被啊！” 徐明煦人小还没反应过来，着急地踮脚：“哪儿呢哪儿呢？小猪在哪儿呢？” 桑枝夏好性子地抱着他举高，指着锅里盖在猪肉上的大面饼说：“你看面饼像不像被子，下头的猪肉是不是小猪？” 虽说有些牵强，可这么一想的确是小猪盖被没错嘛。 徐明煦恍然大悟地嗷了一声，性子腼腆的徐嫣然则是捂着嘴笑得眼里亮晶晶的。 桑枝夏怕油蹦着他们，粗略收拾了一下灶台就说：“差不多了，你们都去别处玩儿，等弄好了我叫你们吃饭。” 她撵走了小的转过身准备把焖好的米饭盛出来，听到身后的脚步声下意识地说：“这边烫手，可不许再过来了哈。” 徐璈条件反射的脚下一顿：“知道烫手还不拿块帕子隔着，铁砂掌可不是你这么练的。” 桑枝夏闻声转头：“小心！” 徐璈一个箭步冲过来，掐住她险些贴在锅边的手腕把人拎出去半步，声调莫名发沉：“怎么又是你在做饭？” 这人是不是受欺负了？ 桑枝夏被他话中突然的冷意冲得愣了下，揉了揉手腕好笑道：“二婶也说跟我换，她去河边洗衣裳了，我做就我做呗。” 如果条件允许的情况下，她其实也不想吃那么多难吃的。 徐璈眼底不明显的寒意无声褪去，盯着灶台上排列有序的锅碗和冒着热气的铁锅说：“都做好了？” “快了。” “你们回来收拾一下就能开饭。” 徐璈洗了手帮着把热腾腾的米饭端到了桌上，这才折身进了西棚。 徐三叔逐渐适应了生存的难度，虽说依旧是灰扑扑的一身泥，可状态看起来是比前几日强。 唯一不合群的还是始终阴沉着脸的徐二叔。 他昨日挨的一个嘴巴子脸上仍有痕迹，衬得他的脸色越发铁青。 不过除了洗衣回来的徐二婶有些忐忑外，其余的人见了也都不往眼里去，就连徐明阳都出于害怕的本能跑得远远的，生怕自己会受了无妄之灾。 老爷子带着徐明辉在后院尝试了一日，出来洗手准备吃饭的时候花白的眉眼间聚拢的全是笑意。 “璈儿媳妇儿说的法子可行，如此是能烧制出炭的。” 烧制炭块需要在木材烧透通红的时候设法将火苗灭了，洒水是最直接的方式，可水洒下去炭块会变得潮湿，晒干以后的品相也不多好。 可用细泥掩灭的不一样。 烧得差不多了细泥往上一盖，火势很快就能降下去不说，再从泥堆里刨出来的炭块干燥完整，品相也很不错。 桑枝夏刚把切碎的青红椒和蒜片一起扔
进油锅，听到这话笑着回了一句：“我只是提了个话头，论起实践来还是祖父指导有方。” “你这个丫头是个嘴甜会哄人的。” 老爷子笑着感慨了一句，擦干手在桌边坐下就闻到了诱人的香气。 明明只是简单的素瓜豆，可下锅沾染了油荤气，再被青红椒碎和蒜片一炝，盛出锅时红红绿绿的一大碗，香气也浓郁得直往人的鼻子里勾。 就连老太太都不由自主地咽了咽口水。 “素瓜豆滋味寡淡，这么炝炒出来的滋味倒是不错。” 果然还是桑枝夏做得好吃。 徐二婶见状暗中庆幸还好自己跟桑枝夏换了活儿，听到徐明煦和徐明阳一口一个小猪盖被难忍好奇：“什么小猪盖被？你们嘀咕什么呢？” 徐明阳小嘴叭叭的，站出来就把桑枝夏逗他们的孩子话说了一遍，惹得徐三叔失声而笑。 “你别说，侄媳妇这么说确实也不错。” 老太太瞥了一眼阴着脸不说话的徐二叔，意味不明地说：“她手巧嘴也巧，孩子们自然喜欢与她一处凑趣。” “说起小猪，我倒是有个想头，老爷子你帮我参谋参谋？” 老爷子淡淡地说：“你说。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢