苏筱萌脸色一变，站起身来喝道：“大壮，怎么说话呢！向方村长道歉！”
名叫大壮的厨师两眼一翻，道：“对不起，像这种口是心非的人，我没法给他道歉。”
方林扫了眼大壮，没有在意，边吃边道：“我实在饿坏了，你等我吃饱肚子，再给你们做一份火锅底料让你们尝尝，什么叫火锅！”
“你做火锅底料？”大壮拿眼睛上下把方林一打量，笑出了声：“好啊，我等着。”
苏筱萌又气又怒，指着大壮让他闪开，别打扰方林吃饭。
待大壮离开后，苏筱萌坐下来道歉：“对不起啊方大哥，我平时对员工都太好了，太纵容他们了。你别跟他们一般见识。”
方林摇头道：“我没有和谁一般见识，你们的火锅味道，确实很差。此下去，即便有我给火锅店提供蔬菜都无济于事。”
“抓问题要找根本，火锅店的生意变差就是味道太差引起的。想要盘活火锅店，让火锅店的生意再好起来，就必须改良火锅汤料的味道才行。”
“我恰好懂点厨艺，尤其擅长调味，正好可以给你们改良一下火锅汤料的味道。”
苏筱萌压根就没怀疑方林说话的真实性，愣愣的道：“方大哥你还懂厨艺？你也太全能了吧！”
方林淡淡一笑，不知可否，继续埋头吃了起来。
“怎么能把火锅底料炒的更香，除了拜师学艺掌握配方以外，就需要自己熟悉每种香料的味道，以及互相搭配之后的效果。”
厨房里，方林站在案板前，缓缓说道。
在他面前的案板上，摆满了火锅店里现在所有的辛香调料。
苏筱萌和厨师大壮站在他身边，苏筱萌洗耳恭听，手中拿着笔记本，边听边记。大壮则目露鄙夷，心不在焉。
“碧波、良姜、陈皮、草果、白扣……这几种香料是去腥解腻，但这些大料都是辅佐之料，不会单独发出香味，需要搭配其他的大料才能有效果。”
方林伸手挑出来几个，继续道：“桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、白芷、当归……这几种大料，都有自己的独特香料，香味独特。”
方林挑好自己所需要的大料，开始起锅炒料。
“油要混合油，最好以菜籽油和牛油搭配。葱、姜、蒜不能少，郫县豆瓣酱也是上色上味的绝佳选择。”
他一边有条不紊的炒料，一边在另外一口锅上起了汤锅。
“想要熬出一锅美味的火锅汤，光有炒料不行，骨汤也是必不可少的。”
“大棒骨和鸡架搭配，更能熬制出美味的汤底。”
他一个人操控两口锅，依然显得游刃有余，看到他这副架势，大壮的脸色渐渐变得凝重起来。
正所谓行家一出手，便知有没有，方林如果仅仅认识调味料的话，那也不过是懂点理论而已，不足为信。
可现在看到方林一举一动都透着大师级的风范，不由得沉下心来，用心铭记，学习。
方林注意到大壮态度的变化，心中微微点了点头。
火锅店变成现在这副模样，有的时候苏筱萌连工资都开不出来，能留下来继续工作的员工，对苏筱萌来说，都是一笔财富。
这个厨师人没大问题，但就是太死板教条了，不过只要他肯耐心学习，方林有把握把他调教出来。
有些东西，一通则百通。华夏国的中餐，尤其是火锅来说，对辛香料的要求最多。
而辛香料又是中药材，方林对药材的药理药性了解的一清二楚，自然也就懂得如何调配出美味的火锅。
苏筱萌脸色一变，站起身来喝道：“大壮，怎么说话呢！向方村长道歉！”